成都_比较好的_*散装白酒_有哪些

	
	什么是原酒？
	原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，是不勾兑、不加水的原浆酒液，可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。
	原酒之所以被宠爱，就是因为它以无添加、无勾兑，且具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。
	原酒一般按照酒头、前段、中段，尾段、尾酒、尾水进行分级。按照等级又分为调味酒、优级酒、普通酒三大类。
	
	原酒和基酒有什么关系
	大家都知道，好酒都是要勾兑的（这里的勾兑是指酒与酒的勾兑，而不是加添加剂、香精和水的勾兑），因为原酒总有味道单一、口味寡淡等等缺点，因此采用不同的原酒进行勾兑就能达到取长补短、以有余补不足。说到这里可能大家就明白了，在勾兑的时候总要有一种酒作为主体，用其他的酒去调和它。而这个作为主体的酒就是我们常说的基酒了。而勾调也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基酒的组合和调味，是平衡酒体，使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准，并保持*有风格的专门技术。还是拿酱香型白酒来说，一般选择的是口味、香气等比较均衡、平和的第三、四、五次取出的酒作为基酒，然后加入其他的原酒，配以陈年老酒调味，再加上勾兑师的精湛技艺，一瓶好喝的酱香型白酒就产生了。所以说，原酒和基酒都是白酒酿造过程中产生的，酿造中取出的所有酒都可以称为原酒，而在原酒中选择的用作成品白酒主体的酒就称为基酒。因此，可以得出结论基酒包含于原酒。
	现在的人之所以对于原酒有如此深的误解，可能也是受到了市场上酒精酒与纯粮酒的影响，觉得纯粮酒就是原酒，酒精酒就是勾调勾兑酒。其实从原酒的优缺点我们可以看出，原酒与酒精酒并没有什么关联，原酒的勾兑也是酿酒不可缺少的一个环节，勾调原酒可以使白酒的风味更加的协调，所以我们应该正确的认识原酒。