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饭堂承包公司浅析冷鲜肉的五大优点

冷鲜肉是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度快速降至零下4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中实行全冷链运作，始终保持在这个温度范围内的鲜肉。饭堂承包公司浅析冷鲜肉的特点与优点：

一、由于冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，特别是经过冷却排酸工艺，营养成分更容易被人体吸收，而且酸的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不断泌毒素，避免了肉质腐败，确保了冷鲜肉的安全卫生；

二、一般热鲜肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上；

三、冰冻食品配送公司介绍冷鲜肉在冷却环境下表现形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入及微生物的肉的表面繁殖；

四、冷鲜肉经过预冷，所以具有质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，且便于切割、烹制；

五、与在零下18摄氏度以下冻结保存的冷冻肉相比，冷鲜肉冷冻后不脱水，水深性维生素和水深性蛋白质较少随水流出，保存住了肉的营养价值。

冷鲜肉在欧美发达国家已有几十年的消费历史，在我国、等地冷鲜肉也已占到生鲜肉消费的40％左右，随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注，冷鲜肉将成为21世纪人们消费的主流。

饭堂承包公司想要长久经营应该怎么办?如何经营才能越来越好？

一、给餐厅一个精准的定位

比如说，你的餐厅是在大学校园，那么你可以把学校食堂划分为高档区、自助区以及快餐区。因为学校的主要人员是教师以及学生。介绍说:而教师的消费水平更高一些，并且教师的数量而言不少，所以应该为教师专门设置一个高档区。自助区则是为了满足学生追求新奇性自主性的心理而设置的。较后，快餐区作为普通的学生日常就餐区域，做到方便快捷，既不会耽误学生太多时间而且价格也比较实惠。

二、度

现在的企业越多越响力。很多公司在选择对象的时候考虑的都是对度。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说:作为普通的消费群体也是这样的心理，比如买家电，我们首先想到到通常都是海尔、**这样企业。所以，对于团膳企业而言，同样如此。但是优是优秀的企业文化、优质的产品、优质的服务等的结合，如果企业徒有其表，不会带来盈利反而可能是累赘。

三、注重大客户的接待

不仅要考虑到员工的日常就餐情况，还要为公司接待重要人物做好准备。这样的人物多为甲方**或者是公司负责人。那么这个时候普通的菜品肯定不能体现公司的诚意和实力。所以菜单的定制应该主要以高端大气为主，注重色香味的合理搭配。同时不要忘了做好相应的服务。另外，也要考虑客户的就餐环境，应设置优雅舒缓的就餐环境，不能散发异味，较好能够让顾客感到宾至如归。