产地:日本用途:生吃规格:2-4斤/条别名:大竹荚类型:冰鲜
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鲐鱼:体粗壮微扁,呈纺锤形。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和腭骨有牙。体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝蚀纹。
肌肉:质量好的池鱼,肉质坚实,有良好的弹性。质量差的池鱼,肉质松弛,弹性差。
鱼眼:质量好的池鱼,眼球饱满、凸出,角膜透明。质量差的池鱼,眼球平坦或稍陷,角膜稍浑浊。
捕捞操作要细致、熟练和轻快。因此时水温高,鱼的活力强、耗氧量大,不耐较长时间的密集。
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