原料来源:粮食酒香型:酱香型等级:优级储藏方法:常温产品数量:不限包装:瓶装
**酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都较为严格,这些都是关系到成品**酒的再熟化、香气纯度再提高的关键;酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度。
三招让你成为辨别好酒高手:
好酒的标准是什么?如何去辨别?这是所有酒友普遍关心的问题。其实很简单:品酒注重酒的色、香、味、格和韵五个方面,有绝招:
绝招一:眼观色。用眼睛正视和俯视,轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为佳。
绝招二:鼻闻香。将酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1至3厘米距离,对酒吸气,气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为佳,上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三:口尝味。酒液后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,仔细品评酒的味道。2至3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。酒以柔、吞咽顺为佳,好的白酒一般微甜、醇厚、不。
回收,是年份酒的回收价值,酒是陈的香。在长时间存储过程中,酒体中各类芳香性物质依然在不断酝酿发酵变化,不断产生对酒体品质增加的芳香烃,“酒是陈的香”、“**陈酒十里香”是这个道理。
为什么酒是乳白瓶?
1、乳白色玻璃瓶可以遮挡光线,避免紫外线,更有利于酱香型白酒的储存。紫外线,尤其是紫外线会破坏它,引起白酒温度升高,引起酒精酸、酯类等营养物质的变化,影响白酒的口感。温度的升高也会引起微生物的作用,导致白酒品质的变化和保存价值的变化。
2、 陶瓷瓶由于瓶胎体厚重,瓶形不美,容易出现漏,而且成本高。玻璃瓶防漏酒保持其口感,玻璃瓶更恒温。
3、酱香型白酒颜色微黄透明,无悬浮物,无沉淀,为了保持美观使用乳白玻璃瓶。满足消费者美的追求体现品味。
酒真假鉴定:
从飘带说起,很多的宣传图案都是两条飘带分开,其实所有的在出厂的的时候,两条飘带都是并拢的,上下重叠,下面的飘带还有包装车间的代码数字。飘带的位置很简单,两条飘带长度基本一样,自然下垂至“茅”字的位置。
胶帽是一个关注的重点,特别注意的是,有些胶帽打开后,又重新粘上,这看起来不自然,甚至有贼光。另外,喷码“茅”字和“台”字之间有个小点,这个点是一个暗记,自从2001年有了。
喷码也是重要的观察点,这些喷码是有讲究的,它们是由一个个小的点组成,每个数字都有特定的写法。比如“1”,底下其实应该是带横的,而有的赝品不带横(2001-2005年除外)。而“2”中间有一个小的反复,两个喷码点是平的,不是直接下来的。这些都是微观判断技巧。
然后再说说箱子。箱子辨别真点很多,有装箱单、有物流码、商家代码、甚至还有箱体印刷。拿到箱子,至少捆箱子的带子一定要是白色的,其他颜色不成,带子上还印有“maotai”拼写。另外在封条上,封条“MOUTAI CO,”,里面的点是一定要有,但是前些年的没有,因此一些这两年高防酒也有缺失,这是经常能够见到的赝品特征。
友情提示,如果你是新手,没有任何鉴定知识,你先开始鉴定正规的购买渠道吧。除了正规的经销商外,还可以去国酒文化研究会(简称“会”)这样的机构,不仅有各类酒,还有存世**的老酒。
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