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蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃,但做法却十分复杂,不是家庭常见菜,往往只能在餐厅享用。
不过,国内已有很多水产企业加工的半成品粉丝贝,加热几分钟即可食用,十分便捷,适合家庭食用。
扇贝属于软体动物门,扇贝科,是我国重要的贝类养殖品种。
如果说有什么海鲜是我百吃不厌的,我想一定是各种蒜蓉粉丝蒸扇贝、带子、大虾,尤其是扇贝!
扇贝特有的鲜甜,热油煸炒过蒜香,在高温蒸汽的作用下充分融合,蒸出的汁水被粉丝充分吸收,一口下去,先是蒜香味,然后是海鲜的甜味与恰到好处的鲜嫩口感,后是粉丝大口咀嚼的满足感,每一口感觉都不一样,层次感分明,把所有味蕾都充分调动起来。可以说,如果吃海鲜,蒜蓉粉丝蒸一定是一道必点的菜。
海湾扇贝一般采用外海浮子延绳筏网笼吊养,海区一般要求具备下列条件:水深要求一般要有8米以上,经验显示10-15米以上水深的海区产量高,贝笼需下吊到离海面6-7米的深度。水质常年透明度一般在4米以上,但饵料生物即单藻类要丰富。盐度一般要求盐度须在21%以上。底质以泥沙或沙泥为好。风浪相对较小,没有工业污染,生长期的温度20-32度
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