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如果说有什么海鲜是我百吃不厌的,我想一定是各种蒜蓉粉丝蒸扇贝、带子、大虾,尤其是扇贝!
扇贝特有的鲜甜,热油煸炒过蒜香,在高温蒸汽的作用下充分融合,蒸出的汁水被粉丝充分吸收,一口下去,先是蒜香味,然后是海鲜的甜味与恰到好处的鲜嫩口感,后是粉丝大口咀嚼的满足感,每一口感觉都不一样,层次感分明,把所有味蕾都充分调动起来。可以说,如果吃海鲜,蒜蓉粉丝蒸一定是一道必点的菜。
栉孔扇贝为中日共有种,模式产地在中国。此贝生长较快,肉味鲜美,营养
海湾扇贝肉质部较肥满,味鲜美,可食用。生长快,是一种较好的养殖对象。它在我国北部沿海,已形成大规模的海水养殖事业,取得较高的经济效益。
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。
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