燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次,次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之。燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
特征:
1.燕丝细而密(一般都有**缝隙);
2.盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);
3.手感干爽(轻按容易折断);
4.盏内有小量细毛;
5.燕角较细;
6.内部囊丝较少;
7.燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;
8.燕窝的色泽呈白或色偏黄,有光泽。
替身燕窝
燕窝的种类随燕子的分类分为三种: 官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品, 价值较高, 毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条,不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。鉴别方法: 官燕习惯以纯唾液筑成燕巢, 所以杂质较少, 其色泽微黄, 呈样,在灯光下观看呈半透明状, 加水后变软, 吸水力强,且能膨胀7~ 8 倍。毛燕习惯用羽毛混和唾液筑巢,草燕喜以杂草混和口水筑巢, 因此含大量杂质, 颜色较暗, 在灯光下观看透明性较差, 吸水力较弱。
非实验室鉴别燕窝要点:
看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;**的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不透明,而是半透明状。
闻:燕窝有特有馨香,类似石灰味道,但没有浓烈气味。
摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉断的为化学加工货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
有的说用烧的,燕窝在中国发展史上,80年代初期,燕窝刚刚进入中国市场,由于人们对燕窝的认知及认识严重不足,有很多不法的商家运用淀粉及麻薯粉制造燕窝,鉴于淀粉与蛋白质在燃烧的过程中产生的物质不相同,那时候可以使用燃烧的方法对燕窝进行鉴别。在燕窝发展的,人们对燕窝的认知度不断提高,市场上假燕窝的情况基本不可能存在,但黑心化学加工的燕窝充斥着整个市场,虽然是化学加工,但没有改变燕窝的物质成分,蛋白质在燃烧过程中都能产生相同的物质,所以基本是不能鉴别燕窝的真假或者是否存在化学加工。
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口感
燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性,往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感:
1、特等燕盏Q滑柔顺、享受。
2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分,是支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,较容易消化吸收。
3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”,所需炖煮时间较长,比较难炖开。
含水率
市场有很多含水率很高的燕窝,这种燕窝价格其便宜,但鱼龙混杂,真燕窝的含水率高也可达40-60%,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质,如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的,买燕窝时用手捏一下,看是不是能听到清脆声方可辨别。
真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压,不会出现弯曲现象,如力度加大会出现断裂现象。
即食燕窝
即食燕窝是采用 瞬间灌装,因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸,高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏,这是即食燕窝和鲜炖燕窝大的区别。
海草也叫做海底燕窝或者琼脂,纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。
染色燕窝
燕窝颜色呈现白,或白偏黄,存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏。
染色燕窝, 多是以的白燕染成红色或, 当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、假黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是**的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色或。 [6]
海藻燕窝
多见于燕饼或燕丝, 利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。鉴别方法: **燕窝条色泽通透稍带黄, 有光泽, 无异味。而海藻燕窝颜色实白, 少光泽, 质粗坚硬, 有海藻味。
含水燕窝
正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其含水量要比其它中药材高, 一般在12%~15%之间。但为了增加重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25% ~ 40% , 甚**达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有6~ 7g 左右( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15% 以上者, 即为含水燕窝
我从海外发货到中国香港,你们接货后运到深圳,货到深圳再代发给我,那我是不是要付三次运费,会不会太麻烦?成本是不是会很高?
答:很多朋友觉得,货物发到中国香港再转运到深圳后代发到自己手上,货物经过多次中转,成本很高,其实这种观念是错误的。先海外出货到中国香港,不会产生关税,没有货量限制,您只需支付一些运费而已,大批量走空运运费是非常划算的。中国香港至内地,一个价全包费用,也是没有任何关税的,算产生关税,程威物流也为您垫付了,而且通关到货的几率可以达到99.9%以上,普通货物到货率,您*担心海关扣货的问题,货物全程有对应业务员跟踪处理,也是非常划算的。深圳到内地的运费更便宜了,连贵的顺丰快递都是几块钱一公斤而已。这样全程下来的成本,跟您直邮进口相比,优势是显而易见的,不用担心进口量大而被扣关,不用担心缴税走流程麻烦,一个程序货运到门!
3.如何保证我的货物,不会被调换?
答:我们是正规的国际物流公司,公司的主要业务是服务与中国香港至深圳段的清关+运输,我们的每一票货物都有对应的货主,我们没有也不会用其它的货物跟您调换,您也可以在您的每一票货物上做好标记,具体标记是什么,标记在什么位置都不用告诉我们,货到内地您再核对OK。您若安排发货到我司中国香港仓库,我们将会把实际收到货物的箱数与包装一一反馈给客户,如有需求,我们可以提供中国香港货物的包装照片给客户,我们收到货后再安排进口手续,货进口到深圳后再为您核查相对应批次的产品件数与包装等问题是否与您交货给我司时相符,如相符,即通知客户付款,来我司提货。整个操作完成。