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青口贝不仅营养丰富，还味美可人。青口贝有很多名字“翡翠贻贝”、“海虹”、“淡菜”，因其华丽的外壳和鲜美的口感深受吃货们的喜爱，江湖还送其名号“贝中妖姬”。
比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，对海鲜青口贝很感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富，饮料多用啤酒及白兰地酒，咖啡、红茶是常用热饮料，水果是餐后*食品。

比利时人吃青口贝有时十分讲究调料，常用的香料有百里香、迷迭香、月桂、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种，其中胡椒为常见，调味汁多达百种以上，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色。

比利时人品尝汁多味腴的青口贝时，必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉、扑鼻的酒香满足嗅觉、的美味满足味觉，酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错，构成了触觉和味觉的双重高享受。

普通比利时人吃青口贝的方法特，他们先把一枚青口贝的肉吃掉，再用这枚青口贝的壳当“夹子”，把每枚青口贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。
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