长期供应_二手好氧发酵罐报价_山东二手小型发酵罐供应商

发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。般分为厌氧发酵罐和好内氧发酵罐两大类。
1、结容构合理，具有一定的承压和耐高温性能。
2、有一定操作弹性，可对工艺控制参数进行调节。
3、内部附件尽量减少（避免死角），便于清洗、消毒，减少污染。
4、适合于同类或多种产品的生产，以减少投资和能源消耗。
发酵罐特点：
(1)发酵罐与其他工业设备的**差别是对纯种培养的要求之高，几乎达到十分苛刻的程度。因此，发酵罐的严密性，运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。
( 2)现代发酵工业为了获取更大的经济利益，发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。在发酵罐的自动化方面，作为参数检测的眼睛如pH电，溶解氧电，溶解CO2电等的在线检测在国外巳相当成熟。发酵检测参数还只限于温度，压力，空气等一些常规的参数。

发酵罐的清洗的注意事项
发酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等**物和草酸钙、盐等无机物，在发酵罐清空后，**物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与**物相互交织在一起。
清洗时使用火碱，只是对去除**物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。
清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对**物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和**物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，彻底清刷发酵罐。
2.发酵罐壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。
3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不彻底，污物积累较多。
诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后，会产生很多脏物质，比如罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以彻底清除。故每4至5年，可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。这是方法。

发酵罐明显的优势在于：它能进行严格的灭菌，能使空气按需要流通，从而提供良好的发酵环境；它能实施搅拌、震荡以促进微生物生长；它能对温度、压力、空气实行自动控制；它能通过各种生物传感器测定发酵罐内菌体浓度、营养成分、产品浓度等，并用电脑随时调节发酵进程。所以，发酵罐能实现大规模连续生产，限度地利用原料和设备，获得高产量和率。这样，人们就可以充分利用发酵方法来生产所需的食品或其他产品。

啤酒发酵罐的基本原理是麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促进啤酒的成熟。
可以简单地说，发酵工程就是通过研究改造发酵作用的菌种，并应用现代技术手段控制发酵过程来大规模工业化地生产发酵产品。蛋白质是构体组织的主要材料，也是地球上十分缺乏的食品。用发酵工程来大量快速地生产单蛋白，就补充了自然产品的不足。