东莞食堂承包供应电话

    东莞食堂承包供应电话

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东莞市康隆膳食管理有限公司

服务**:专人跟踪起送数量:按实际订单报价为准单位:种类:丰富服务内容:饭堂承包报价方式:按实际订单报价为准卫生等级:符合标准配送范围:东莞 深圳病虫害:是否进口:安全性:**蔬菜 新鲜
食堂安全管理的注意事项食堂是群体用餐的场所,企事业单位食堂内部安全知识须全面,不但要保证就餐人员的安全,同时也要保证工作人员的安全。食堂安全管理制度包括了:食堂用电安全、食堂燃气安全以及食堂与消防安全。
食堂承包如何让员工“吃不腻”:
1、经常更换食堂菜谱。看字面都能知道,经常更换菜谱,也并不是所有的菜,而是在现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不怎么喜欢, 点餐人数比较少的菜品取消。还要将一些特色菜和地方进行结合,让就餐职工在这里能吃出家味道。
2、食堂要和就餐员工沟通。食堂要和就餐员工进行沟通,了解员工对菜品的要求。有些食堂忽略了就餐员工的要求,更换之后菜品没有得到员工的关注。所以准备更换菜品时,一定要和就餐员工进行详细的沟通。
3、食堂要注意荤素搭配。有些职员之所以吃試了食堂的饭菜,不是因为食堂的菜不好,而是因为荤素搭配不合理。一般来说,食堂的菜品以清淡为主,如果是荤菜,那么,就要搭配上适量的素菜,这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。食堂一定要不断创新和学习, 加强自己的烹饪技术,让每一个员工吃的开心,吃的放心。

饭堂承包具体食堂食品试尝和食品留样是怎么进行:
1、食堂提供的每样食品,由食堂分餐人员专人负责留样。每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以防被污染。
4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0°C-49C。
6、做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等,以备检查。
7、留样食品一般保存48小时, 进餐者如无异常,即可处理留样的食品:如有异常,立即封存,送食品卫生门查验。8、食品留样冰箱为设备,严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作,发现未按要求留样,将对责任人进行工作失职处罚。
10、 蔬菜配送每天坚持饭菜试尝,由管理人员专人分别进行试尝,并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

食堂承包之食堂装修的注意事项:
1、在装修的过程中, 食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得其重要,如果格局上的安排无法避开,则可运用装修的小技巧,尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方一样,这种不合理的构造会使其秽气直冲人体,使人食不知味,无心就餐。
2、要体现出装修后的基本功能,能够提供周全、方便、安全的服务,同时,装修也要体现出高层次的文化品位和艺术水准。装修豪华并不能代表高品位,不能只追求珠光宝气,而忽视内在的涵养,防止出现审美疲劳的现象。
3、在装修过程中,要大量应用新材料、新设备,使食堂更有鲜明的个性和地域特色,特别是食堂要尊重所在地的文化传统,充分体现不同地域和的文化多样性。
4、在装修的过程中一定要体现以人为本,以人为中心。功能关系、空间布局、交通组织和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便的服务。现在有些食堂布局不合理像迷言一样让客人往往找不到北,没有体现以人为本的基本理念。
5、在内设计和装饰风格的装修过程中,务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区,更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。
6、在追求高舒适度的同时,必须要节约资源,反对铺张浪费。

食堂承包午餐都需要包含的营养:
1、选择蛋白质。研究表明,午餐摄取一定的蛋白质可以保持整个下午充满活力。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间长。蛋白质的来源是奶酪、坚果、豆腐块、金鱼、煮鸡蛋等。
2、加入粗粮。粗粮(全粮食)富含碳水化合物,为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可以增加的粗粮有全麦面包和饼干、谷类为主的零食、全麦松饼和粗米饭等。
3、一定有水果和蔬菜。蔬菜中含有多种抵抗疾病的植物化学物质、人体所需的多种维生素和微量元素和大量纤维元素。午餐增加蔬菜可以使营养更全面。工厂食堂承包常见的水果包括苹果、梨、香蕉等。主要蔬菜包括洋葱、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。
东莞市康隆膳食管理有限公司为企业、公司、团体各界提供化的营养配餐为目标,真正切实改善配餐的科学营养指标,提高生活品质,以便更好的回报社会。
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