西安碧蔬禾农业科技有限公司
菜品种类:齐全服务对象:工厂、学校、机关、企事业单位等服务经验:丰富卫生标准:符合产品系列:丰富
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调料配送、调料凭着自身优势,在日常生活中占据了重要的位置。由于生活水平不断提高,人们在“食”的方面提出了高要求:好的菜肴不但要有一定的营养,还必须美味可口,使人们高高兴兴地去享用,要做到这一点,仅仅靠配料的精良、火候的把握远远不够,还要做到“五味调和”。这是中国烹饪技术的核心所在,也使各类调料得到了大显身手的舞台。
调料配送、准确地使用调料,能使食物的构成成分发生改变。这一点,在酱油、味精、白糖等含有相应的氨基酸、糖类中,可以得到印证。与此同时,还有一些调料能够增强人体生理功能与防病治病的。也是这个因素,使得一些具有调味作用又兼具营养价值的调料相继出现,这在含碘量较大的碘盐、酱油等调料中,可以得到证实。
调料配送、部分调料的不可小视,一方面,它们具有非常实用的价值;另一方面它们还具有灭杀和抑制微生物生长的效果。在冷菜制作中,调入姜末、葱丝、盐等调料,能够杀死潜伏在菜肴中的微生物的病菌,可在无形中来提高菜肴的卫生质量。调料中的醋,自带着醋酸成分,既能灭杀病菌,还能较好地保护维生素不流失。
调料配送、在我国,调味文化称得上源远流长。早在周代,我国先民就对调料产生了很多认识,《论语》中还有“不得其酱不食”的语句,人们用餐时,总喜欢加些醋、姜、蒜、葱、辣椒等。当这些调料放得合适时,确实能够杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化。
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