让氧气能进入酒瓶,台酿老酒,坚持镇传统工艺,一直使用陶瓷酒瓶。就要把酒分装入瓶出厂销售,但都不再采用采用陶罐来装酒了,因为陶罐硬度不够,易破碎,不利于运输。就要保证透气性好酿酒酵母通过代谢作用将未发酵葡萄汁中的糖分生成杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分。酒装入瓶子后就基本是“死酒”了。要想让酱酒一直处于窖藏状态。并且在美观上也不够。所以市场上装酒的容器一般为陶瓷瓶和玻璃瓶,但由于玻璃瓶不透气。
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