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养成期间管理:
筏式养殖的牡蛎苗要在港湾内暂养一个多月,蛎苗不易脱落,方能分苗下海养成。分苗前4~5天要在筏式养殖区中设几处标点,拿几串下去试养,判断牡蛎苗能否适应,以及海区敌害生物附着情况,特别是藤壶附着程度;如果藤壶附着较多,暂缓下海。从采苗至收成的养殖周期大约为10个月。牡蛎养成期间,重点在于管理,包括人为控制养殖密度,通过浮球调节水层,蛎苗分苗下海挂在水下3m左右,以适应幼苗生存,随着幼体逐渐长大,质量增加,适时通过浮球调节水层;经常加固防止台风。台风来临,提前加固基础设施,台风后及时整理。牡蛎收成前夕负荷,应增加浮力,防止沉筏。
牡蛎中检测出的关键挥发性物质(ROAV≥1)主要有醛类(11种)、醇类(2种)、酮类(2种)和二甲基硫物质,它们综合体现了新鲜牡蛎的特征气味如黄瓜味、蘑菇味、青草味、坚果味、脂肪味、油脂味等。
生活习性:
固着生活
以壳粘着在其他物体上而行固着。 一般分布在潮间带和潮下带水深不**过10米的范围内。
抗逆性
牡蛎还是抗逆性强的水生动物之一,2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原较强的抵抗能力,在落潮露出水面时,能够耐受夏天酷热干燥的天气,同时也能够成功适应冬天冰冻天气,在离水露空条件下可存活1~2周,甚至1个月的时间。
性别反转
在自然群体中,大多数牡蛎个体属于雌雄异体,小部分为雌雄同体,牡蛎还可以自发“变性”,同一个个体在不同年份或不同的环境条件下,表现出不同的性别。
食性
过滤取食。 依靠海洋中的微型海藻和**碎屑为食。
繁殖
据统计,一只雌性牡蛎在一个繁殖季节可以生产出高达4亿的卵细胞,而牡蛎的性腺只在繁殖季节才充分发育。
壳在断面上可以分为三层;外层为薄而透明的角质层,中层厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层,内层为碳酸钙的片状结构,称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成,外套膜由壳**处向腹缘延伸,它是两层上皮细胞,中间夹有结缔组织所形成的膜,膜内有肌纤维使它附着在壳内面,外套膜的边缘加厚形成三个褶皱,内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器,具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。