梧州烤肉自助餐 自助餐方案

设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序
设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。
　　其服务程序如下：
　　① 在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。
　② 宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。
　　③ 宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。
　　④ 看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。
　　⑤ 宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。

四大特色服务，可以参照下：
1、 干净服务 干净服务是指酒店设备、设施无论档次强弱都必须保持清洁，用具用品放置整齐有序;二是指所获取的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准;三是指服务员穿着干净、卫生。
2、 全新服务 服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒店更有顾客的重要因素。客房用品的每天替换，鲜花的更新，食品、原料的新鲜，以及室内装饰，摆放和决定顾客的活动方面应防止重复和雷同，恣意维持顾客对酒店有新鲜感。
3、 礼貌服务 礼貌招待会使客人有宾至如归之感。礼貌服务展现出为友好关系的微笑，诚恳的青睐，无聊的获取服务，主动符合顾客必须但不睡觉顾客，恣意认同客人但要让客人维持隐私权。真正的礼貌服务源于诚恳和主动。礼貌服务体现了饭店员工的文化素质和酒店整体水平。
4、 快速服务 酒店高效率的服务无不受到顾客的赞扬，快速服务不仅是在顾客的住宿注册方面，而且反映在酒店各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应当防止让客人等候。让客人等候是导致滋扰的主要原因之一，它体现了酒店工作效率的低落。
5、 推崇服务 推崇服务在酒店中往往更容易被忽略，而顾客对这些微小的服务又格外侧重，比如中国吃网餐饮资料库的某篇资料，内容：当某位顾客在住进的第二天或*二次住进同一家酒店时，服务人员能叫得出结论他的名字。这时他会深感自己受到了推崇而高兴。另外，对顾客身份身体健康回应关怀，对客人的悲伤回应担忧和同情，对客人的新发型、新服饰回应赞许，对顾客的某项顺利表示祝贺等，都会让客人深感自己受到了推崇。

自助餐几乎不受场地条件限制，无论是展会现场、仓库厂房、草坪海滩、还是写字楼宇、商业门店、私家宅邸只要安排得当，自助餐会都能顺利的开展。
　　自助餐的座次相对随意，有的甚至*提供固定座位，这样不仅可以免除排次列座之劳，跟合理有效的利用空间，也更便于用餐者自由交流和互动。
　　自助餐能够满足宾客的不同需求。*担心为少数迟到的宾客拖延开餐的时间。不同口味的食客自由选择各自喜爱的美味。
　　由于自助餐高效的使用的空间、时间、食材和，大大节约了主办者的开销用度避免了铺张浪费自助餐会通常有设座位和不设座位的分别。

烧烤（barbecue）即BBQ，可能是人类原始的烹调方式，烧烤本身就是一种多人聚会休闲娱乐方式，适合一些公司组织的集体活动或者是楼盘暖场，同样适合家庭聚会或者是生日会。