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而淘汰掉的旧烤箱，就算被发酵的水汽侵蚀加热管或电路板加热元件等出故障后也不会心疼。但如果用的是普通烤箱，偶尔用来做水浴蛋糕或者发酵还可以，但要是长时间让箱体内潮湿充满水汽，对机器的加热元件和电路板等还是有影响的。而像泡沫保鲜盒，密封箱甚至是用电热毯包起来加温等办法，不是温度不好控制就是要持续放入热水比较繁琐，所以如何发酵，就看你是想麻烦还是想省事了。

这款无论是个头还是重量，都比100升的小不少，适合家里空间不大的。它带有两个层架，一次多发六个吐司。跟100A相比，40升的没有照明系统和双独立热风循环的，温湿控的精确性也略逊色于100A。不过箱体空间本身也小，所以预热时间也不会太长。它的内腔就不是不锈钢的了，换成了压花铝材质，底部也是通过手动放入加水盒来增加湿度。

防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。3、方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

机器的底部，则有两个出风栅栏口和加湿水槽。使用时在水槽中注入纯净水即可。这里不建议用自来水，因为底板在工作时是加热的，自来水烘干后容易在水槽和内壁上产生水垢。使用完毕后，可以用随机赠送的强力吸水海绵将水槽里的余水清理干净。设定好机器的温度湿度和时间后，机器会先开始预热，达到设定的条件后会发出滴滴鸣音提醒你可以放面包进去了。长按左边的菜单键可以进入机器自测功能，机器会闪现即时的温度湿度，比如我刚设定38度85%后（左图），就会显示预热前的实际温度37和湿度30%（右图），这个自测功能会帮你看到实际温度离发酵需要的温度湿度还差多少。