口碑好的酸菜米线*费多少

	米线原料的选购。米线食材的预加工。米线加工的基本标准。米线加工的工艺步骤。米线经营定价原则。培训调味品及原料的货源渠道。投资分析，经营管理。按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。酱香米线，鲜米线，藤椒米线，麻辣米线，番茄米线，香菇鸡肉米线，酸辣米线。
	干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细更长。
	从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。干米线由于制作简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细更长。24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。
	米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上较热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。较为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。
	当然，不同食材搭配做成的米线，热量并不能一概而论。不过，只要不是用高热量的食物搭配来做米线，那么一碗米线的热量还是比较适中的。说到米线，较**的就是过桥米线。过桥米线是云南的特色食物，不过米线还有很多其他的做法，不同做法所呈现出的米线口味都不同哦！