玉林美食自助餐 自助餐方案

烧烤（barbecue）即BBQ，可能是人类原始的烹调方式，烧烤本身就是一种多人聚会休闲娱乐方式，适合一些公司组织的集体活动或者是楼盘暖场，同样适合家庭聚会或者是生日会。

中餐文化历史悠久、源远流长，伴随中国数千年历史的发展，已成为中国文化的重要组成部分。考古人员在距今约50万年前的周口店“北京猿人”遗址中发现有火塘的结构，并且有条带状分部的黑歇色灰烬和木炭，证实北京猿人已能够自主控制用火，“熟食”在那个时候就有了产生的可能。中国餐饮文化伴随中国历史的发展逐步丰富、逐步深化。中国菜肴具有色（色泽）、香（香气）、味（味道）、形（形状）、质（质量）、养（营养）、器（盛器）俱佳的七大特点。从烹调工艺和技术上讲，中国菜肴又具有优选用料、善用火候、加工精细、讲求风味、合理膳食的特点。西餐文化的“实效”特征首先表现在食材上。早餐通常都会有面包、奶酪、果酱、黄油、生的蔬菜，方便的话再来点儿熟牛肉、水果、点心、午餐因为工作的缘故也会比较简单，晚餐时间充裕，牛扒、比萨饼、意大利面以及不可少的牛奶和水果。一日三餐都少不了蔬菜，食材的种类与中餐相比要少很多，但以保证营养供给为前提。
西餐文化的“实效”特征还表现在配烹饪方法上。西餐注重食品的原汁原味，以嫩、鲜、清、淡为标准，对火候和时间把握的十分严格，一方面要保证食品营养不受破坏，一方面还要保证食品的原味。因此，欧洲让你的牛排只做到四成熟，蔬菜常常吃生的。西方人非常讲究合理的营养结构，与此同时还讲究让吃的过程方便、简单、尽量节约时间和人力。西方人对食材本身也非常珍惜，坚决反对铺张浪费。
西餐，按照每天用餐的不同时段，分为正餐（午餐、晚餐）、早晨、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否，又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。按照国家不同，西餐还可以分法式、英式、意式、俄式等。

自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及*特的地方风味。

四大特色服务，可以参照下：
1、 干净服务 干净服务是指酒店设备、设施无论档次强弱都必须保持清洁，用具用品放置整齐有序;二是指所获取的各种产品都要清洁卫生，仪器要符合国家卫生标准;三是指服务员穿着干净、卫生。
2、 全新服务 服务使顾客始终保持一种全新的感觉，这是酒店更有顾客的重要因素。客房用品的每天替换，鲜花的更新，食品、原料的新鲜，以及室内装饰，摆放和决定顾客的活动方面应防止重复和雷同，恣意维持顾客对酒店有新鲜感。
3、 礼貌服务 礼貌招待会使客人有宾至如归之感。礼貌服务展现出为友好关系的微笑，诚恳的青睐，无聊的获取服务，主动符合顾客必须但不睡觉顾客，恣意认同客人但要让客人维持隐私权。真正的礼貌服务源于诚恳和主动。礼貌服务体现了饭店员工的文化素质和酒店整体水平。
4、 快速服务 酒店高效率的服务无不受到顾客的赞扬，快速服务不仅是在顾客的住宿注册方面，而且反映在酒店各部门的日常服务工作，急客人之所急，在任何一件小事上都应当防止让客人等候。让客人等候是导致滋扰的主要原因之一，它体现了酒店工作效率的低落。
5、 推崇服务 推崇服务在酒店中往往更容易被忽略，而顾客对这些微小的服务又格外侧重，比如中国吃网餐饮资料库的某篇资料，内容：当某位顾客在住进的第二天或*二次住进同一家酒店时，服务人员能叫得出结论他的名字。这时他会深感自己受到了推崇而高兴。另外，对顾客身份身体健康回应关怀，对客人的悲伤回应担忧和同情，对客人的新发型、新服饰回应赞许，对顾客的某项顺利表示祝贺等，都会让客人深感自己受到了推崇。