现场卫生管理注意事项:
◆周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口。确保所管区域内的环境卫生干净。◆定期消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。◆餐厅和操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。◆不乱倒垃圾,不乱倒污水,门窗应有防蝇设施。
传统配送模式: 假设在五个供应商,五个批发商,五个运营点的情况下,共生产了十五次大小物流和十五个危险控制点。
品佳配送模式: 1、减少食品安全控制点 2、减少物流环节 3、降低采购成本
早餐:提供1元
粥类:每周轮流提供白粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥、绿豆粥等
汤粉面类:每周轮流提供汤米饭、面条、濑粉、河粉、刀削面、拉面等面点类:每周轮流提供面包、馒头、花卷、煎饼、煎包、油条、麻圆等
炒粉面类:每周轮流提供炒米饭、面条、濑粉、河粉、扬州炒饭等
小菜类:每天固定提供一个品种的小菜,如:辣椒鱼干、榨菜、泡菜等免费调味窗口:每日提供:泡菜、油炸辣椒、酱油、盐、醋、糖、生抽等