麻辣火锅底料加工价钱 食友

首先，有些火锅店一进门就要求想到气味的压力，这往往是假的，尽量不要去这样的商店吃饭。由于火锅的香气是自然散发出来的，所以应该煮出越来越多的香味，而带有香味的火锅一端溢出可能是增加调味剂的原因。

我们可以通过观察火锅锅底,无论是对消费者有害,如果火锅辣椒油似乎尤其是通过红色,显然这锅有一定的问题,显然添加辣椒红或火锅。
重庆火锅底料可以进一步的促进身体的健康。一顿火锅下来，大汗一出，对于那些略有伤风、鼻塞、头痛的小恙的人，症状就可以减轻很多或者是痊愈了。对于很多风湿关节的人吃一次火锅可以消除麻木感，给你的身体更多的健康。不想吃饭的时候来吃上一口重庆火锅，你的味蕾就此打开。因此，选择重庆火锅底料给你的身体更多的健康。

重庆火锅底料直接煮是不妥的，要在干炒之后才会更香，加入葱、姜、蒜后，那飘香的美味才会吸引更多的顾客，在调制好干料后，再加入香油，放入酱包炒匀，最后倒入锅中，味道肯定堪称一绝，让人吃后流连忘返，是重口味食客所喜爱的美食。如若是学会了火锅底料的制作手法，便不去火锅店也能品尝到如此美味的火锅，在寒冷的冬日，一家人围着火锅，有说有笑，是不是很幸福，很惬意。火锅是活跃气氛，驱散坏心情的首选美食，更是中国的代表美食。

正是因为重庆火锅有着这样独特的底料配方，才使它一直流传至今在全国各地均可以看到重庆火锅的身影，已经受到全国各地人们的好评，重庆火锅也产生了很多粉丝，他们对重庆火锅的这种喜爱，不禁的让很多至今仍然没有吃过重庆火锅的人心生疑虑，也开始步入重庆火锅专卖店，决心自己要亲自品尝一下。

混合料和高汤经过长时间熬制后，牛油与菜油充分融合，并与香料产生复合型的香味，基础底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味就能充分溶入汤汁中。
除了材料的独特之处还有另外一个原因是它们的烹饪方法很特殊，需要经过很多天对底料进行处理，才可以达到目的，大家都知道火锅最好吃的一个原因是底料配方的神秘与美味，可以说任何一种火锅，之所以好吃主要是它的底料配方烹饪方法好。

火锅底料配方及炒制方法原料： 菜籽油2500克，牛油1500克，郫县豆瓣1500克，干辣椒250克，生姜100克，大蒜200克，大葱300克，冰糖150克，醪糟汁500克，八角100克，三奈50克，桂皮50克，小茴50克，草果25克，香果30克，青红干花椒各200克，紫草25克，香叶10克，香草10克，公丁香5克。
对于加盟任意一个老火锅品牌的加盟商而言，秘制的重庆火锅底料配方一般都是公开的，一方面方便总部配料不到时，各加盟店可以自主的配制。但是虽然配方是公开的，由于技术性的活儿需要有技术师来保证，所以具体的制作，还是需要加盟总部派出的技术顾问来进行。这是餐饮加盟企业的一贯做法，也是保证加盟店品味正宗统一的原因所在。
重庆火锅底料配方主要是有以下几个部分构成，一部分原材有：花椒、干辣椒、新鲜辣椒、辣椒面、辣椒酱，别小看这些由辣椒演变成的各种调料，它们对于重庆火锅独特风味起着重要的作用。还有另一部分原材料：霍香叶、草果、桂皮、大料、小茴香籽、胡椒籽、冰糖、干香菇，它们共同组成的重庆火锅底料配方。