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敦煌八大怪，好吃又奇怪
怪:香水梨要放黑卖(香水梨)
*二怪:驴肉黄面拽门外(驴肉黄面)
*三怪:浆水面条解暑快(浆水面)
*四怪:风干馍馍掰开晒(风干馍)
*五怪:三九锁阳人参赛(锁阳)
*六怪:酒枣新鲜放不坏(酒枣)
*七怪:罗布麻茶人人爱(罗布麻茶)
*八怪:榆钱也是一道菜(榆钱)
世纪之交的2000年，是敦煌藏经洞发现100周年，敦煌学也将走过了**历程，全世界敦煌学学者和关心敦煌的人士都在关注着这一具有历史意义的时刻。
敦煌位于甘肃、青海、新疆三省(区)的交汇点。全市经济主要以农业为主，旅游服务业次之，没有相对较强大的工业。这在全国县市中是微不足道的。可是因为敦煌曾经的辉煌和博大精深的文化内涵而于世。莫高窟1961年被**首批列为全国重点文物保护单位，1987年被联合国教科文组织列入世界文化遗产保护项目，并于1991年授于"世界文化遗产"证书。

天宝十四年(755)发生安史之乱，唐王朝由盛而衰，吐蕃乘机攻占陇右、河西。建中二年(781)吐蕃**沙州，推行吐善行政、经济制度和习俗，同时，大力抉植佛教，佛教势力*膨胀，推动了莫高窟继续兴建。
敦煌南枕气势雄伟的祁连山，西接浩瀚无垠的塔克拉玛干大沙漠，北靠嶙峋蛇曲的北塞山，东峙峰岩突兀的三危山。属暖温带气候。年降雨量只有39.9毫米，而蒸发量却高达2400毫米。日照充分，无霜期长。在这个群山拥抱的**小盆地中，党河雪水滋润着肥田沃土，绿树浓荫挡住了黑风黄沙;粮棉旱涝保收，瓜果四季飘香;沙漠奇观神秘莫测，戈壁幻海光怪陆离;文化遗存举世，人才辈出……美丽的敦煌，是块富饶、神奇、诱人的土地。

十六国时期，先后由前凉、前秦、后凉、西凉、北凉五个政权统治敦煌。此时中原大乱，战争频繁。唯敦煌相对平安，人口增加，中原与河西走廊的百姓避乱在此，中原汉晋文化在敦煌与河西走廊得以保存和延续。敦煌产生一批着名儒家学者，他们设馆讲学，着书立说。中原传统文化在敦煌已十分成熟。与此同时，西行求法与东来传教的佛教僧人都经过敦煌，促进了敦煌佛教的发展。《魏书·释老志》说:"敦煌地接西域，道俗交得，其旧式村坞相属，多有塔寺"。敦煌莫高窟应运而生。据唐代圣历元年(698)李克让修《莫高窟佛龛碑》记:"莫高窟者，厥初，秦建元二年(366)有沙门乐僔，戒行清虚，执心恬静，尝仗锡林野，行至此山，忽见金光，状有千佛……造窟一龛。次有法良禅师，从东届此，又干僔师窟侧即营建，伽蓝之起，滥觞二僧。"此后，北魏宗室东阳王元太荣、北周贵族建平公于义先后出任瓜州(敦煌)刺史，信奉佛教，莫高窟的开窟造像活动逐渐发展兴盛起来。
藏经洞文物的发现意义重大，与殷墟甲骨、明清内阁档案大库、敦煌汉简一起被称为20世纪中国古文献的四大发现。
藏经洞文献连同敦煌石窟艺术的实物遗存，为我国和丝绸之路沿线的中古史研究提供了**的一手资料，为学者们提供了全新的视角，被称为打开世界中世纪历史大门的钥匙。由此，产生了一门世界性的学科--"敦煌学"。
腐败的清**未能对其进行应有的保护，致使藏经洞中的大批敦煌遗书和文物先后被外国"探险队"捆载而去，经英、法、日、美、俄等国探险家的盗窃掠夺，藏经洞绝大部分文物不幸流散到世界各地，仅剩下少部分留存于国内，造成中国文化史上的**浩劫。
宋景佑三年(1036)和南宋宝庆三年(1227)，敦煌先后为党项羌和蒙古族**。西夏和蒙元统治者笃信佛教，敦煌莫高窟作为佛教要地，依然受到重视，仍有建造。但随着海上丝绸之路的发展、陆上丝绸之路的衰落、蒙元疆域的扩大，敦煌失去了中西交通中转站与西域门户的重要地位。莫高窟也告衰落。